ons netwerk
Charcuterie
- Gekookte vleeswaren: hesp, worst, vleesbroden, kop en geleibereidingen, gevogelteproducten, leverbereidingen en pasteien
- Gezouten en gedroogde vleeswaren: spek, bacon en gezouten hammen
- Gezouten en gerookte vleeswaren: gerookte hammen, spek, bacon, saxe, gerookt paardenvlees, gerookt rundsvlees
- Droge worstsoorten
Wist u dat ...
- Gekookte hammen als vleeswarensoort de belangrijkste in volume en in waarde is.
- In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, behoort breugelkop tot de magerste vleeswarensoort.
- Paardenvlees behoort tot de zuiverste vleessoorten, omdat deze dieren in principe niet voor consumptie worden gekweekt. Het meeste vlees komt dan ook uit Zuid-Amerika waar de dieren in de vrije natuur opgroeien. Paardenvlees is zoet en gezond.
